Let op:
2de paasdag gesloten!
In de winkel hebben we ontzettend veel vleeswaren en kazen op voorraad, hieronder zie je ons assortiment. Scroll naar beneden voor het kaasassortiment.
SALUME/VLEESWAREN
-PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELLE (magere rauwe ham, lang gerijpt en minder zout dan de Parma ham)
-PROSCIUTTO CRUDO PARMA (een rauwe ham op traditionele wijze gedroogd uit Parma. De naam is beschermd. Min 12 tot 16/24 maanden gedroogd. Zonder additieven en conserveringsmiddelen. Alleen vlees en zeezout!)
​
-PROSCIUTTO CRUDO SARDO (rauwe ham met peperlaagje)
​
-MUSTELA (mager lendenstuk van een volwassen varken, lang gerijpt en heeft een zoete, peperachtige smaak. Een typisch Sardijns product)
​
-PANCETTA PEPATA SARDA (spek met anijs en zwarte peper)
​
-GUANCIALE SARDO (varkenswang)
​
-COPPA (gekruid vlees van varkensschouder en nek. Handgebonden met een lang rijpingsproces. Coppa is doorregen en heeft een zoete zachte smaak
​
-SALSICCIA SARDA PEPERONCINO (worst met pepertje)
​
-SALSICCIA SARDA ANICE (worst met anijszaad)
​
-SALAME VENTRICINA (pittige salami)
​
-SALAME FINOCCHIONA (salami met venkel)
​
-SALAME MILANO (salami)
​
-MORTADELLA (Grote worst van fijn gesneden, gekruid gehakt, varkensvlees met pistachenootjes en peperkorrels) Oorsprong Bologna.
​
-BRESAOLA IGP (mager, gezouten, gekruid, gedroogd rundvlees.
Ook te gebruiken als carpaccio)
FORMAGGI/ITALIAANSE KAZEN
-PRINCIPE PECORINO SARDO (schapenkaas jong)
-BARONE PECORINO SARDO (schapenkaas belegen)
-GRANRE PECORINO SARDO (schapenkaas oud)
-RUSTICO PECORINO SARDO (schapenkaas oud)
-PECORINO ROMANO SARDO (schapenkaas met peperkorrels)
-PECORINO TARTUFO (schapenkaas met truffel)
-JUNCU stagionato (Oude kaas van half geit-half schapenmelk 24 maanden gerijpt)
-JUNCU BRILLO, EEN ‘DRONKEN’ KAAS (Oude kaas van half geit-half schapenmelk 24 maanden gerijpt in rode wijn)
-BRUNDU STAGIONATO (Oude kaas van half geit-half schapenmelk 24 maanden gerijpt)
-CAPRETTA (Geitenkaas jong min 12 maanden gerijpt)
-CAPRA (Geitenkaas pittig min 24 maanden)
-CRABU MATURO (Geitenkaas oud min 24 maanden gerijpt)
- PROVOLONE AURICCHIO (Deze kaas van koemelk heeft een ietwat zoete pikante smaak. Oorsprong Lombardije)
-TALEGGIO DOP (Een vierkante romige kaas gemaakt van koemelk met een oranje gewassen korst. Het heeft een beetje een zoete smaak en kan behoorlijk ruiken als die wat ouder is maar daar wordt de smaak ook intenser van. Oorsprong Lombardije)
-GORGONZOLA DOP (Een zachte, kruimelige, blauwschimmelkaas van volle koemelk uit het Noorden van Italië. Heeft een milde tot scherpe smaak afhankelijk van de leeftijd)
-GRANA PADANO DOP (Qua smaak lijkend op de Parmezaanse kaas. Vanaf 12 tot 24 maanden gerijpt. Oorsprong in Noord-Italië.
-PARMIGIANO REGGIANO DOP (deze kaas van koemelk staat onder strenge kwaliteitscontrole, er mag zich maar één kaas de echte PARMIGIANO REGGIANO noemen. Oorsprong: mag maar geproduceerd worden in 5 provincies van Italië, waaronder Parma natuurlijk. Min 24 tot 30 maanden gerijpt wat de kaas nog brokkeliger en pittiger maakt)